Schokotorte mit Kardamom und Himbeeren
>60 MIN
Hobby-Koch
Mascarpone-Himbeertorte
Zutaten
Portionen: 1
Für den Teig:
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Eier
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 4 Blatt Gelatine
- 500 g Mascarpone
- 75 g Zucker
- 20 ml Cointreau
- 250 g Himbeermarmelade
- 400 g Himbeeren
Zum Garnieren:
- 200 ml Schlagobers
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 EL Schokolade (geraspelt)
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Zubereitung
- Für die Mascarpone-Himbeertorte alle Teigzutaten der Reihenfolge nach zu einem Rührteig verarbeiten.
- Eine Tortenspringform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Teig hineinfüllen und im aufgeheizten Backrohr bei 175 °C cirka 45-50 Min. backen.
- Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen, einmal waagrecht durchschneiden.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. Mascarpone mit Zucker und Cointreau mischen, Gelatine nach und nach unterziehen.
- Die Marmelade glattrühren, die Hälfte auf einen Tortenboden aufstreichen, die Mascarponecreme darauf gleichmäßig verteilen.
- Die Himbeeren waschen und abtropfen lassen. 3/4 davon auf die Creme geben. Den zweiten Boden darüberlegen, mit restlicher Marmelade bestreichen.
- Schlagobers mit Vanillezucker steif aufschlagen, die Torte mit 2/3 vom Schlagobers überziehen. Restliches Schlagobers in einen Spritzbeutel befüllen und dekorativ auf die Torte spritzen.
- Mit den übrigen Himbeeren verzieren und mit Schokoladenraspeln überstreuen.
Tipp
Die Mascarpone-Himbeertorte kann man auch ohne Cointreau machen. Wer möchte, kann den Rührteig mit Kakao zubereiten und die Torte mit Himbeeren oder gehackten Pistazien verzieren.
5 Min. für die Zubereitung gehen sich NICHT aus. Essen schon. Hört sich verführerisch an.
Gute torte
sieht sehr gut aus
Habe den Zucker in der Fülle weggelassen, da es durch die Marmelade süß genug ist.
Fehlt nicht Kakaopulver im Teig?