Marzipansabayon

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  • 200 g Milch
  • 60 g Marzipanrohmasse
  • 4 Dotter
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Amaretto
  • Frische Minze für die Garnitur

Milch und Marzipanrohmasse aufwallen lassen, eine halbe Stunde ziehen, durch ein Sieb passieren und kalt werden. Marzipanmilch, Dotter und Zucker glatt rühren und über dem Wasserbad cremig aufschlagen, bis eine cremige Menge entsteht. Vom Wasserbad nehmen, ein wenig weiter aufschlagen und mit Amaretto nachwürzen. Marzipansabayon passt gut zu Obst und Eis.

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