Marzipankuchen

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Portionen: 15

  • 3 Stk Eiklar (mit Salz zu Schnee geschlagen)
  • 100 g Marzipan
  • 2 cl Amaretto (oder warmes Wasser)
  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 75 ml Milch
  • 250 g glattes Mehl (oder gemischt mit Dinkelmehl)
  • Brösel und Butter für die Form
  • 3 Stk Eidotter
  • 5 Stk. Marillen (alternativ, gewaschen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten)

Für den Marzipankuchen das Marzipan und den Amaretto bzw. Wasser mit einem Löffel verrühren, mit Butter, Zucker, Vanillezucker und den 3 Dottern mixen. Soviel Milch dazu geben, dass alles schön cremig wird.

Anschließend das mit Backpulver versiebte Mehl unterrühren und den Schnee unterheben. In einer gebutterten und bemehlten oder bebröselten Form bei 160 Grad Celsius (Heißluft) backen. Die Dauer richtet sich nach der Form. Kuchen in einer Kranzform (ca. 30 Minuten), in einer Kastenform dauert es etwas länger (ca. 45 min).

Der Kuchen geht recht gut auf, fällt aber wieder etwas zusammen. Der Marzipankuchen ist trotzdem sehr flaumig.

Wer zur Saison frische Marillen bei der Hand hat, kann auch einige Marillenstücke in die Masse geben - die Marillen harmonieren perfekt mit dem Marzipan.

Tipp

Wer will, kann den Marzipankuchen mit Schoko- oder Zitronenglasur verzieren.

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Kommentare19

Marzipankuchen

  1. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 12.10.2015 um 13:38 Uhr

    Schmatz!

    Antworten
  2. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 06.10.2015 um 11:19 Uhr

    versucht es mal mit Baylis......mir schmeckts

    Antworten
  3. mai83
    mai83 kommentierte am 22.09.2015 um 18:54 Uhr

    köstlich

    Antworten
  4. hsch
    hsch kommentierte am 21.09.2015 um 01:34 Uhr

    ich bleibe beim Amaretto

    Antworten
  5. annie08
    annie08 kommentierte am 21.08.2015 um 19:18 Uhr

    gut

    Antworten
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