Marzipan-Scheiben
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marzipankekse
Zutaten
Portionen: 1
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 350 g Mehl
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 100 g Mandeln (abgezogene, geriebene)
- 1 Dotter
- 1 Prise Salz
- 100 g Marzipan
- 30 g Ribiselmarmelade
- 1/2 Becher Schokoglasur
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Zubereitung
- Für die Marzipankekse aus allen Zutaten, außer Marzipan, Marmelade und Schokoglasur rasch einen Mürbteig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl rasten lassen.
- Den Teig 3 mm dick ausrollen, runde Kekse ausstechen, auf ein beschichtetes Blech legen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C hell backen.
- Marzipan und Marmelade miteinander verrühren, kuppelartig auf die Kekse streichen und mit erwärmter Schokoglasur glasieren.
Tipp
Die Marzipankekse eventuell noch beliebig mit Streusel, Krokant, etc. bestreuen.
