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Marzipan Sabayon
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Zutaten:
- 400 ml Milch
- 80 g Marzipan (Rohmasse)
- 5 Stk. Dotter
- 40 g Staubzucker
- 1 EL Amaretto
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Zubereitung:
Für das Marzipan-Sabayon, Milch und Marzipan in ein Gefäß geben, gemeinsam aufkochen und dann abkühlen lassen.
Dotter, Zucker und die Marzipanmilch über einem heißen Wasserbad schlagen, bis die Masse schaumig wird.
Vom Wasserbad nehmen und ein paar Minuten weiterschlagen.
Dann den Amaretto dazugeben und sofort servieren.
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