Marshmallows

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  • 1/2 kg Kristallzucker
  • 1 EL Traubenzuckerpulver
  • 16 Blatt Gelatine
  • Vanillearoma (ein paar Tropfen für den Geschmack)
  • 2 Eiweiß
  • 350 ml Wasser
  • 120 g Staubzucker
  • 120 g Stärke
  • rote Speisefarbe (nach Belieben, ganz wenig für eine rosa Farbe der Marshmallows)
  • Öl (zum Ausstreichen für die Form)

Für die Marshmallows zunächst die Gelatine im Wasser einweichen. Den Staubzucker mit der Stärke vermischen. Eine flache viereckige Form ausölen und mit der Staubzuker-Stärke-Mischung dünn bestäuben.

Den Kristall- und Traubenzucker gemeinsam mit dem Wasser in einen Topf geben. Aufkochen lassen und solange rühren, bis sich der Kristallzucker zur Gänze aufgelöst hat. Dabei ständig umrühren, damit sich nichts im Topf anlegt.

Die eingweichte Gelatine unterrühren, bis sie sich in dem Zuckergemisch aufgelöst hat. Vanillearoma hinzufügen und nach Belieben auch ein wenig rote Speisefarbe, falls die Marshmallows eine rosa Farbe bekommen sollen.

Die Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Nun das Zuckergemisch nach und nach unter den Eischnee einrühren.

Die Marshmallow-Masse in die ausgestreute Form geben, glatt streichen und kalt stellen, bis die Marshmallows fest geworden sind (ca. 2-3 Stunden).

Danach die Arbeitsfläche mit der restlichen Staubzucker-Stärke-Mischung bestreuen. Die Marshmallows darauf stürzen und in gleichmäßige Quadrate schneiden. Die Quadrate auf allen Seiten reichlich mit der Mischung bestäuben, damit die Marshmallows nicht aneinanderkleben.

Tipp

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Kommentare32

Marshmallows

  1. Nala888
    Nala888 kommentierte am 30.10.2015 um 06:16 Uhr

    toll

    Antworten
  2. ingridS
    ingridS kommentierte am 13.09.2015 um 11:53 Uhr

    auch am Grill super

    Antworten
  3. gittili
    gittili kommentierte am 08.08.2015 um 00:09 Uhr

    toll

    Antworten
  4. cp611
    cp611 kommentierte am 07.08.2015 um 22:22 Uhr

    Wie gekauft. ..

    Antworten
  5. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 07.08.2015 um 18:38 Uhr

    lecker

    Antworten
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