Schokoladenküchlein
30–60 MIN
Eier-Koch
Maronischmarren
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Maronischmarren die gekochten Maroni in kleine Stücke schneiden. Mehl, Salz und Milch verrühren. Die Eier trennen.
- Eidotter gut verquirlen und unter das Mehl-Milch-Gemisch rühren.
So ergibt sich ein dickflüssiger Teig, den man nun einige Zeit stehen lässt. - In der Zwischenzeit das Eiweiß anschlagen. Sobald es sich weiß verfärbt, nach und nach den Zucker beigeben und alles zu steifem Schnee schlagen.
- Einige Löffel Eischnee gut in den Teig einrühren. Danach den Rest vorsichtig untermengen.
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen lassen, den Teig einfüllen, die Maroni darauf verteilen und zugedeckt, bei mittlerer Hitze goldbraun backen lassen. Danach den Teig wenden (das geht leichter, wenn man ihn vorher ein, zwei Mal teilt) und wiederum goldbraun anbacken.
- Zum Abschluss den Maronischmarren mit zwei Gabeln oder einer Kuchenschaufel in einzelne, grobe Stücke zerreissen und mit Staubzucker und Vanillezucker bestreuen.
- Dazu passt sehr gut Apfelmus.
Tipp
Der Maronischmarren kann auch im Backrohr zubereitet werden. Dazu den Teig in eine ofenfeste Form oder Pfanne geben und bei 180°C ca. 35 Minuten backen.
Rosinenliebhaber können natürlich auch Rosinen in den Schmarren mischen.
tolles Rezept
eine wunderbare Idee. Schon zweimal nachgebacken. Beim 2. Mal wurden 20 g Mehl durch Maronimehl ersetzt. War etwas fester und nicht so fluffig ;-) aus Zucker und Maroni machte ich noch Krokant und das wurde dann als finish überstreut
am besten mit Rosinen
Das Rezept haben wir nach Weihnachten probiert...Ein Geschmackstraum.... durch die Maroni ein vollkommener Geschmack
sehr köstlich
hört sich sehr lecker an
unglaublich lecker
super
ich liebe Maroni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
ich hab ihn heute probiert. war wirklich gut. toll aufgegangen ! unbedingt größere pfanne nehmen
Mjam! Das probier ich aus!
wird probiert
Schon gespeichert. Wird probiert
auf diese Variation bin ich schon neugierig ... ?
toll
Ich liebe Schmarren in allen Variationen
Tolles Rezept
Das hört sich wirklich gut an, werde ich ganz sicher probieren !
gut
Harmonischer Geschmack
ein Gedicht
lecker
SEHR GUT !
Immer gut.
lecker
mit Zimtschnee feines Nachspeise
tolles Rezept
sehr gutes Rezept.
prima, jetzt kann ich meine restlichen Maroni auf sehr schmackhafte Art und Weise verarbeiten
klingt super