Maronicremesuppe

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Portionen: 4

  • 1 Stange Jungzwiebel
  • 40 g Karotten
  • 400 g Maroni (vorgekocht und geschält)
  • Etwas Petersilie
  • Etwas Olivenöl
  • 3/4 l Wasser
  • Salz
  • Etwas Schlagobers

Für die Maronicremesuppe den Jungzwiebel und die Karotten klein schneiden. In Olivenöl anrösten. Petersilie grob hacken und mit den Maroni dazugeben, kurz mitrösten.

Mit Wasser ablöschen, salzen und weich kochen. Etwas Schlagobers dazugeben und im Mixer pürieren.

Nochmals aufkochen und eventuell nachwürzen.

Tipp

Die Maronicremesuppe mit Schnittlauch und Petersilie garnieren.

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