Eisiger Frühling - Grünes Sorbet
>60 MIN
Hobby-Koch
Maronicreme
Zutaten
Portionen: 4
- 1/4 kg Maroni (Esskastanien)
- 1 l Milch
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 1 Stange(n) Zimt (klein)
- 1 Vanilleschote (Mark davon)
- 15 dag Zucker
- 1 Becher Schlagobers
- 2 EL Orangenlikör
- 4 EL Schokolade (grob gerieben)
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Maronicreme zuerst von der Zitrone die Zesten nehmen.
- Die Zesten mit der Milch und den Gewürzen in einen großen Topf geben und die gerösteten und geschälten Maroni hinein geben. Zirka eine Stunde weichkochen und anschließend durch ein Sieb passieren und mit dem Zucker verrühren.
- Das Schlagobers steif schlagen und den Orangenlikör unterrühren.
- Die Maronicreme in Dessertschalen verteilen, mit der geriebenen Schokolade bestreuen und Schlagobers darüber geben.
Tipp
Im Druckkochtopf sind die Maroni für Ihre Maronicreme schon in einer Viertelstunde weich!
ein Schuss Rum und etwas Honig würden noch sehr gut passen
Rum passt sehr gut - und Honig statt Zucker
Ich mische noch etwas Rum hinein, allerdings nur, wenn keine Kinder mitessen.
köstlich
klingt super