Weintrauben-Topfenstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Maroni-Dattelstrudel mit lauwarmer Rumsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Datteln (entsteint)
- 100 g Maroni (gegart)
- 80 g Butter (flüssig)
- 50 g Brösel
- 2 Eier
- 40 g Staubzucker
- 1/2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 50 g Mehl
- 1 Pkg. Strudelteigblätter
Für die Rumsauce:
- 500 ml Milch
- 80 g Kristallzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Eidotter
- 1 EL Maisstärke
- 40 ml Rum
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Zubereitung
- Für den Maroni-Dattelstrudel mit lauwarmer Rumsauce zunächst auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Datteln und Maroni grob hacken und in eine Schüssel geben. 50 g Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, aufschäumen lassen und die Brösel darin unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Zu den Datteln und den Maroni geben.
- Eier mit Staub- und Vanillezucker sowie einer Prise Salz und Zimt mit dem Handmixer sehr schaumig schlagen. Mehl unterheben und über die Dattel-Maroni-Brösel-Mischung geben. Durchmischen und beiseite stellen.
- Den Strudelteig auf einem sauberen Tuch ausbreiten, mit etwas flüssiger Butter bestreichen und die Dattelmasse gleichmäßig auf die unteren 2/3 des Teigs aufstreichen. Am Rand etwa 5 cm frei lassen. Rand einschlagen, mithilfe des Tuches den Strudel straff einrollen und schnell auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Mit etwas flüssiger Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
- Milch in einem Topf mit Kristall- und Vanillezucker aufkochen lassen. Eidotter mit Maisstärke glattrühren und in die kochende Milch einrühren. Einmal aufkochen lassen und beiseite stellen. Mit Rum abschmecken und den Maroni-Dattelstrudel mit lauwarmer Rumsauce servieren.
Tipp
Statt Datteln können für den Maroni-Dattelstrudel mit lauwarmer Rumsauce auch andere Dörrfrüchte verwendet werden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Gewürze passen noch zum Maroni-Dattelstrudel?
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ein wahrer Gaumenschmaus
statt Vanillezucker das Mark einer Vanilleschote und etwas fein gemahlenen Kardamom dazugeben
Minze
Orangenlikör könnte passen
einfach köstlich
Orangenblütenwasser
zitronenabrieb und eventuell einen süssen likör
Muskatnuss
kirschrum
zitronenabrieb
Nelkenpulver
abgeriebene Orangenschale
Kardamom
Eine Prise Nelkenpulver
Muskat!
Orange evt. Orangenlikör
Ingwer und Zimt
Muskat und kleingehackte Pistazien
Vanille, Nelken, Orangen und Zitronenabrieb
Nelkenpulver
Zimt, Muskatnuss und Vanille
Etwas Nelkenpulver
Kardamom
Ich glaube, dem Rezept ist nichts hinzuzufügen!
ich würde es einfach so belassen und nix mehr dazugeben
lebkuchengewürz oder Pottasche
Spekulatiusgewürz
Auf alle Fälle muss Ingwer dazu.
zu maroni passt Zwetschgenmarmelade sehr gut.
Lebkuchengewürz