Wrap mit Hühnerbrust
15–30 MIN
Eier-Koch
Maroni-Chili
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Rindfleisch (in Würfeln zu 20 g)
- 400 g Maroni (geschält)
- 200 g Bohnen
- 100 g Zwiebeln (fein geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Paprika (edelsüß)
- 1 EL Tomatenpüree
- 1 TL Galgant (Pulver)
- 500 ml Wasser
- 100 ml Rotwein
- 30 g Sonnenblumenöl
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
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Zubereitung
- Für das Maroni-Chili die Bohnen in einer Schüssel mit kaltem Wasser 4 bis 5 h einweichen und anschließend abseihen. Öl in einem Topf erhitzen. Rindfleisch beifügen und anbraten.
- Knoblauchzehen, Zwiebeln und Tomatenpüree dazu geben und mit dem Fleisch weiterdünsten. Die Maroni dazu geben. Mit Rotwein und Wasser aufgießen.
- Pfeffer, Salz, Paprika und Galgant dazu geben und das Ganze 1 Stunde leicht kochen lassen bis Fleisch und Maroni weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit etwas Wasser aufgießen.
- Das Maroni-Chili heiß servieren.
Tipp
Zum Maroni-Chili passt ein herzhaftes Dinkelvollkornbrot!
