Eistorte
>60 MIN
Eier-Koch
Marmoriertes Eis
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 Schote(n) Vanille (Mark davon)
- 200 ml Milch (fettarm)
- 40 ml Schlagobers (30 % Fett)
- 1 Eidotter
- 30 g Süßungsmittel
- 1 Eiklar
- 50 g Kirschen (entsteint)
Zum Verzieren:
- 10 g Schokolade (zartbitter)
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Zubereitung
- Für das marmorierte Eis Vanillemark mit einem Teil der Milch aufkochen lassen. Eidotter mit Süßungsmittel verrühren, heiße Vanillemilch nach und nach unterziehen. Restliche Milch dazugeben.
- Eiklar steif aufschlagen. Schlagobers ebenfalls steif aufschlagen. Alles unterziehen. Während des Gefrierens gelegentlich umrühren.
- Entsteinte Kirschen pürieren. Kirschmus locker durch die geschmeidige Eiscreme ziehen. In eine flache Schale geben. Gefrieren.
- Vor dem Servieren auf ein Brett stürzen und in Würfel schneiden. Mit geschabter Schokolade verzieren und das marmorierte Eis servieren.
Tipp
Das marmorierte Eis evt. mit ein paar ganzen Kirschen dekorieren. Gehackte Pistazie als grünen Farbtupfer darüber streuen.
