Marmeladekrapferl

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Portionen: 4

  • 140 g Butter
  • 70 g Staubzucker (gesiebt)
  • 2 Stk Dotter
  • 1 Prise Zimt (gemahlen)
  • etwas Zitronenschale (gerieben)
  • 170 g Mehl (glatt, gesiebt)
  • 50 g Haselnüsse (grob gemahlen)
  • 100 g Marmelade (rot, Himbeer oder Ribisel, passiert)

Für die Marmeladekrapferl zunächst Butter mit Staubzucker, Dotter, Zitronenschale und Zimt glatt verrühren und schnell mit dem Mehl verkneten. In Folie gewickelt 2-3 Stunden kühl stellen.

Teig in fingerdicke Stangen rollen, davon 1 cm lange Stücke abschneiden und diese wieder zu Kugerln formen, die in den Haselnüssen gerollt werden.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Kuppe des kleinen Finger in die Mitte eine Mulde drücken. Diese Mulde mittels eines Dressiersackes (Plastiksackerl mit abgeschnittener Ecke geht auch) mit Marmelade füllen und die Marmeladekrapferl bei 175 °C hell backen (ca. 15 Minuten).

Tipp

Die Marmelade in den Marmeladekrapferln kann ganz nach Belieben variiert werden.

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