Marmeladekipferl mit Topfenteig

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Portionen: 22

  • 250 g Butter
  • 250 g Speisetopfen
  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk Eidotter (zum Bestreichen)
  • Staubzucker
  • Marmelade (Marille, Ribisel, Traube)

Für die Marmeladekipferl mit Topfenteig Butter, Topfen, Mehl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 3 mm dick auswalken und in Vierecke (7x7) schneiden.

In die Mitte der Vierecke je 1 TL Marmelade geben, die Vierecke zusammengeklappen und zu einem Kipferl formen.

Mit Eidotter bestreichen und die Kipferln bei 180 °C Umluft goldgelb backen (ca. 10-15 Min., beobachten!). Noch warm mit Zucker bestreuen.

Tipp

Statt Marmeladekipferl kann man mit diesem Teig auch Kipferl mit anderen Füllungen, pikant oder süß, zubereiten.

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Kommentare43

Marmeladekipferl mit Topfenteig

    • omami
      omami kommentierte am 14.09.2015 um 09:53 Uhr

      Könnte wäre sicher machbar, aber auf Kosten des Geschmacks. Meine Erfahrung sagt mir, daß die Kipferln genau so am Besten schmecken.

      Antworten
  1. heribert
    heribert kommentierte am 23.02.2017 um 14:15 Uhr

    herrlich

    Antworten
  2. Frau Fini
    Frau Fini kommentierte am 19.01.2017 um 16:03 Uhr

    wie sollte der Butter sein, um ihn verarbeiten zu können? Hart wie für Mürbteig, Zimmer warm oder sogar flüßig?

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    • omami
      omami kommentierte am 19.01.2017 um 19:48 Uhr

      Ich verwende die Butter, wie ich sie aus dem Kühlschrank nehme, also gerade mittig fest.

      Antworten
  3. blumendoktor
    blumendoktor kommentierte am 22.12.2016 um 21:37 Uhr

    ich kenne die Nußkipferl nur mit dem germteig-ein Genuß; werde nun den Versuch starten ,um auch mit dem Topfenteig die Kipferl auszuprobieren!

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