Marmelade aus Schwarzem Tee mit Salbei

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  • 2.5 EL Darjeeling-Tee
  • 900 ml Wasser
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 500 g Gelierzucker
  • 1 Bund Salbei

Den Tee mit dem kochenden Wasser blanchieren (überbrühen) und ungefähr fünf Min. ziehen. In der Zwischenzeit die Zitrone dünn abschälen, die Schale in Streifchen schneiden und dann die Frucht ausdrücken.

Den Tee durch ein Sieb in einen Kochtopf abschütten und gemeinsam mit dem Gelierzucker und dem Saft einer Zitrone zum Kochen bringen. Darauf die Zitronenschale und in Streifchen geschnittenen Salbei dazugeben und ca. eine Minute leicht wallen.

Die Marmelade in Gläser befüllen, auf der Stelle gut verschließen und auf den Kopf stellen.

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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