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Marillenkuchen mit Eierlikör

Foto: monic

Kochdauer

15–30

min

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monic

Zutaten

Portionen: 10

•   4 Eier
•   1 Prise Salz
•   5 EL Staubzucker
•   1 Pkg. Vanillezucker
•   1 EL Walnussöl
•   5 EL Eierlikör
•   10 EL Vollkorn-Dinkelmehl
•   Natron
•   6 Marillen
•   50 g Marzipan (grob geraspelt)

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Zubereitung

1. Für den Marillenkuchen mit Eierlikör Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Dotter mit Staubzucker, Vanillezucker und Öl schaumig rühren. Eierlikör untermischen.
2. Mehl mit Natrun untermengen. Die Marillen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden und in die Dottermasse geben. Den Eischnee vorsichtig unterheben. In eine befettete und bemehlte Form füllen.
3. Im Backrohr bei ca. 170 °C backen. Wenn der Kuchen fast fertig ist, das geraspelte Marzipan darüber streuen und fertig backen.

Tipp

Statt dem Walnussöl für den Marillenkuchen mit Eierlikör kann man auch Mohnöl oder Haselnussöl verwenden.

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