Marillen-Johannisbeerkaltschale

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Portionen: 4

  • 500 g Marille
  • 500 g Johannisbeeren
  • 100 g Zucker
  • 750 ml Wasser
  • 2 EL Maizena (Maisstärke)
  • 40 ml Apricotbrandy; oder wahlweise
  • 125 ml Weisswein

Marillen mit kochend heissem Wasser blanchieren (überbrühen), häuten, Steine auslösen, Fruchtfleisch kleinschneiden. Johannisbeeren abspülen und mit einer Gabel abzupfen. Ca. ein Viertel der Früchte zur Seite legen und mit Apricotbrandy beträufeln. Das restliche Obst zermusen.

Wasser mit Zucker und Maizena (Maisstärke) aufwallen lassen, folgend den Obstbrei und die Alkoholfruechte untermengen und die Kaltschale auskühlen.

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