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Marillen-Jogurt-Törtchen
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Zutaten:
Biskuitteig:
- 5 Eier
- 75 g Kristallzucker
- 75 g Staubzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 75 g Butter
- 140 g Dinkelmehl (oder 150 g glattes Mehl)
Jogurtmasse:
- 1/4 l Jogurt 1%
- 100 g Staubzucker
- 410 g Dose Marillen
- 10 Blatt Gelatine
- 1/4 l Schlagobers
Gelee:
- 0,08 l Orangensaft
- 1 EL Kristallzucker
- 3 Blatt Gelatine
Garnitur:
- 150 g Marillen
- Zitronenmelisse
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Zubereitung:
Vorbereitungen: Backrohr vorheizen auf 180°C. Blech befetten und bemehlen.
Biskuitteig: Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen.
Dotter mit Staub- und Vanillezucker dickschaumig schlagen.
Abwechselnd Mehl und Schnee vorsichtig unterheben.
Zum Schluss zerlassene Butter einmelieren.
Ca. 10 bis 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Jogurtmasse: Marillen pürieren, Gelatine kalt einweichen, Schlagobers aufschlagen.
Jogurt, Zucker, Marillenmus verrühren, Gelatine auflösen, zur Masse geben und Obers unterziehen.
Auf den ausgekühlten Biskuitteig streichen.
Kühl stellen und stocken lassen.
Gelee: Gelatine kalt einweichen, ausgedrückte Gelatine in heißem Orangensaft auflösen, Zucker dazugeben.
Gelee überkühlen lassen und mit einem Pinsel auf die Jogurtmasse streichen.
In Quadrate schneiden oder kleine Kreise ausstechen.
Mit Marillenspalten, Zitronenmelisse und eventuell Schlagobers verzieren.
Tipp:
Die Marillen können durch andere Früchte -zum Beispiel Beeren- ersetzt werden. Für das Gelee einen passenden Fruchtsaft verwenden.
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