Marillen-Aperol-Marmelade

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Portionen: 6

  • 1500 g Marille
  • 500 g Gelierzucker (3:1)
  • 100 ml Aperol (ersatzweise Campari)

Marillen kurz in kochendes Wasser Form, abgekühlt abbrausen und die Schale abziehen. Fruchtfleisch von dem Stein schneiden und 1, 2 kg abwiegen. Fruchtfleisch würfelig schneiden und mit dem Gelierzucker aufwallen lassen. Aperol hinzfügen und das Ganze drei min blubbernd machen. Heiss in Gläser befüllen und verschließen.

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