Maqueraux au four - Makrelen aus dem Herd

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Portionen: 4

  • 4 Feste, frische Makrelen a 300 g
  • 4 Thymian (Zweig)
  • 4 Teelöffel Calvados
  • Zitronensenf
  • 6 Schalotte (fein gehackt)
  • 1 Bund Petersilie (fein geschnitten)
  • 250 ml Weisswein (trocken)
  • Pfeffer

Die Makrelen ausnehmen und aussen auf beiden Seiten ein paar leichte schräge Einschnitte herstellen. In jeden Fisch ein Thymianzweiglein, ein wenig Pfeffer und 1 Kaffeelöffel Calvados geben. Grosszügig mit Senf einpinseln. Den Boden einer ofenfesten geben gleichmässig mit den gehackten Schalotten und Petersilie ausstreuen.

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