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Mangosalat mit Kernölfenchel
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Zutaten:
- 2 Stk. Reife Mango
- 2 Stk. Orangen
- 2 Knollen Fenchel
- Kresse
- Saft von 1 Limette
- Clever Kernöl
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung:
Für den Mangosalat erst die reife Mango schälen, in Schiffchen schneiden und 2-3 Spalten mit dem Saft einer Orange zur Sauce pürieren.
Die restlichen Spalten aufheben.
Für den Kernölfenchel den geputzten Fenchel in Streifen schneide und ca. 10 Minuten in Wasser kochen. Jetzt die Fenchelstücke mit Kernöl, Limettensaft, Kresse, Salz und Pfeffer marinieren und kurz ziehen lassen.
Mangostücke und Fenchel am Teller platzieren und mit der Sauce beträufeln.
Frisch und fruchtig genießen.
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