Mangomousse Mit Walnusseis Und Karamellisierten Walnüssen

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Portionen: 4

  • 1 Mango (reif)
  • 100 g Topfen
  • 125 g Zucker
  • 1 Vanillezucker (Bourbon)
  • 2 Blatt Gelatine
  • 200 g Schlagobers
  • 150 g Zucker
  • 150 g Walnüsse
  • 200 g Walnusseis
  • Zitronenmelisse

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Mango von der Schale befreien, Fruchtfleisch von dem Kern lösen und zermusen. Topfen, Zucker und Vanillezucker einrühren. Schlagobers steif aufschlagen. Gelatineblätter in Wasser einweichen, auspressen und im Wasserbad zerrinnen lassen und unter die Menge vermengen. Schlagobers vorsichtig unterziehen.

In eine flache Schale geben und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden.

Zucker in einer beschichteten Bratpfanne zu Karamell erhitzen, die Walnüsse darin wälzen und auf einem Kuchengitter auskühlen.

Mit einem Löffel aus der Mangomousse Nockerl abstechen, auf einen Teller mit Walnusseis und Nüssen anrichten und mit der Zitronenmelisse dekorieren.

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