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Mangold- Tofu- Strudel
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Zubereitung:
Teig: Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und so lange kneten, bis er seidig glatt ist. Die Teigkugel mit Öl bestreichen und zugedeckt mindestens 1/2 Stunde rasten lassen.
Fülle: Den würfelig geschnittenen Tofu kräftig würzen, gut durchrösten und auskühlen lassen.
Den Strudelteig auf einem bemehlten Tuch ausziehen, mit Sesamöl bestreichen und gleichmäßig mit den Mangoldblättern belegen (Teigrand freilassen).
Den gerösteten Tofu darauf verteilen, den Strudel mithilfe des Tuches einrollen und auf ein vorbereitetes Blech legen, mit Sesamöl bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Tipp:
Es empfiehlt sich, den Strudel in der ersten Hälfte der Backzeit mit Backpapier abzudecken.
