Mangold

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Portionen: 1

  • 1 Mangoldstaude (ca. 500g)
  • Knoblauch
  • Zwiebel
  • Butter

Lange hat Spinat das köstliche Gemüse von dem Menüplan verdaengt - jetzt erlebt Mangold eine Renaissance.

Eine Staude wiegt etwa 500g und reicht für 2 Leute.

Für die Vorbereitung die Blätter von dem Stielansatz trennen und mit einem Küchenmesser braune Teile und die beinahe transparente Haut abziehen.

Die Stiele in feine Scheibchen schneiden, Blätter grob zerkleinern .

Beides in kochend heissem Salzwasser blanchieren - die Stiele ein kleines bisschen länger als die Blätter - und dann in Butter mit Knoblauch und Zwiebeln schwenken. Eine leckere Sache!

Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat bereits den gesamten Tagesbedarf an Vitamin K und Beta-Carotin deckt?

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