Mangold, italienisch

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  • 1 Stielmangold (in etwa 1 cm kleine Stückchen geschnitten)
  • Olivenöl
  • 2 EL Paradeismark (eventuell mehr)
  • 5 Knoblauchzehen (in kleine Stückchen geschnitten)

Die Mangoldstücke im Salzwasser 15 Min. blanchieren, dann abseihen und abrinnen.

Im heissen Olivenöl die klein geschnittenen Knoblauchzehen dämpfen. Sobald sie beginnen Farbe anzunehmen, nach Wahl 2 bis 3 El Paradeismark beigeben und mit dem Kochlöffel rühren bis sich das Öl und Paradeismark ein wenig verbinden.

Die abgetropften Mangoldstücke hinzfügen, gut mischen und 5 Min. bei geschlossenem Deckel dämpfen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

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