Kirsch Cupcakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mango Muffins
Zutaten
Portionen: 12
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Zubereitung
- Für die Mango Muffins die Muffinformen mit Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstauben. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Mango schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mehl und Backpulver versieben. Eier mit Gabel verschlagen, Staubzucker, Milch und Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack zugeben und glatt rühren. Mehlmischung, Mango und die geriebenen Pistazien untermischen.
- Masse in die Muffinformen bis ca. 4 mm unter den Rand einfüllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. backen. Die Mango Muffins aus dem Backofen nehmen, 10 Min. überkühlen lassen, stürzen und eventuell mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Ein wunderbar fruchtiges Mango Muffins Rezept!
lecker
schmecken fantastisch
Sehr gutes Rezept (auch ohne Pistazien). Bei mir hat es allerdings nicht 12 sondern 24 Portionen ergeben - normal große Muffinform.
toll
sehr lecker
toll
Das Rezept hat funktioniert, ich habe statt Mango ein paar Pfirsiche aus der Dose genommen, die Muffins waren sehr fluffig, ich hab auch noch etwas Zucker dazugegeben. Das Problem war dann nur das Entformen, ich verwende immer Silikonbackformen und da die Fruchtstücke nach unten sinken brechen sie manchmal in der Mitte. Aber mit Papierförmchen ist das sicher kein Problem.
tolles Rezept
lecker
Interessant
gut
Mit nur 70 g Staubzucker werden die Muffins nicht wirklich süß; ich hab' eine sehr reife Mango verwendet, fruchtig war's also, aber nach meinem Geschmack einfach zu wenig süß. Also etwas mehr Zucker rein, dafür etwas weniger Milch. Pistazien habe ich weggelassen, stattdessen eine Handvoll gehackte dunkle Schokolade dazu.
Kleiner Tipp: Ich rühre Muffinsteig nie mit dem Mixer, nur per Hand mit Schneebesen (und da das anstregend ist, auch nicht wirklich lange ...*g*) – und zwar nie so glatt, wie ich das bei einem Kuchen machen würde. Dann werden die Muffins sehr luftig und locker.
bei mir sind die 1a geworden!
hab aber einen verbesserungstipp der lautet: mango pürieren... dann is das ganze etwas fluffiger..
das ergebnis war eher enttäuschend, masse war zu viel, geschmack war nicht überragend, wir werden das rezept von unserer liste streichen