Mandeltarte mit Pinienkernen

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 1

Teig:

  • 200 g Mehl
  • 4 Eidotter (Gew.-Kl. 3)
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker

Füllung:

  • 100 g Pinienkerne
  • 125 g Butter
  • 100 g Mandelkerne (gehäutet)
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier (Gewichtsklasse 3)
  • 30 g Maizena (Maisstärke)
  • 0.5 Teelöffel Backpulver

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

Für den Teig das Mehl in eine ausreichend große Schüssel schütten. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Eidotter und Salz in die Vertiefung Form. Die Butter in kleine Stückchen schneiden und mit Zucker und Vanillezucker auf dem Mehlrand gleichmäßig verteilen.

Alle Ingredienzien von der Mitte aus rasch zu einem glatten Teig zusammenkneten. In eine Tarteform drücken. Einen Rand von 1 cm hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und 30 Min. abgekühlt stellen.

In der Zwischenzeit für die Füllung die Pinienkerne in 1/5 der Butter hellgelb rösten und zur Seite stellen. Die übrige Butter bei schwacher Temperatur zerrinnen lassen und ein weiteres Mal auskühlen. Die Mandelkerne mahlen. Das Backrohr auf 190 °C vorwärmen.

Mandelkerne, Zucker und Salz vermengen. Die Eier einzeln unterrühren. Die Menge mit den Quirlen des Mixers 5 Min. cremig rühren. Maizena (Maisstärke) und Backpulver darübersieben und unterrühren. nach und nach die zerlassene Butter unterrühren.

Die Mandelmasse auf den Teigboden gießen. 10 Min. auf der 2. Leiste von unten backen. Anschließend die Pinienkerne auf der Mandelmasse gleichmäßig verteilen und weitere 10-15 Min. backen (*).

Im ausgeschalteten Backrohr bei offener Ofentür 10 min nachziehen. Noch warm zu Tisch bringen.

Dazu passt Schlagobers oder evtl. Joghurtcreme mit Pfirsichen.

(*) Achtung! Pinienkerne können rasch anbrennen, d. H. gut überwachen!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Mandeltarte mit Pinienkernen

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche