Herbstrisotto mit Kürbiskern-Relish
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mandelrisotto
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für das Mandelrisotto die Schalotten oder Jungzwiebeln fein würfeln und in zerlassener Butter hell anschwitzen.
- Reis hinzufügen, kurz anschwitzen und mit Suppe oder Fischfond aufgießen.
- Durchrühren, Temperatur reduzieren und bei mäßiger Hitze je nach Packungsanleitung ca. 18 Minuten al dente dünsten.
- Währenddessen ständig rühren und nach und nach etwas Flüssigkeit zugießen. Zum Schluss sollte das Risotto schön bissfest, aber cremig sein.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Mandelsplitter unterrühren und kurz mitdünsten.
- Das Mandelrisotto auf vorgewärmten Tellern anrichten und rasch servieren.
Tipp
Verfeinern Sie das Mandelrisotto nach Geschmack mit Kräutern Ihrer Wahl, wie z.B. Rosmarin, Thymian oder Basilikum.
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tolles Rezept
Zu einer Lachsforelle
zu garnelen
Lachs
Risotto ist auch ein eigenständiges Gericht und man braucht dazu nicht Fleisch oder sonstwas. Ich habe das in Italien so kennengelernt und seither mache ich das zu Hause auch so. Ein Salat dazu reicht.
Fisch oder Huhn
Wild Gerichte
zu einem Rotwein-Stifado
zu zart gedünstetem Henderl
Zu einer Gemüsepfanne.
Zu gebratenem Alpenlachs und dazu Blattspinar
Hirse-Laibchen
zu chinapfanne süß-sauer
zu gebratenem Lachs
zu knusprigem henderl
Gemüselaibchen
zu Fisch, gegrillt oder gebraten
Das würde zum einer Hühner oder Gemüsepfanne sehr gut passen.
Mit Gemüsefond sehr lecker, Fischfond finde ich nicht so gut.
Lammkrone, Wildbraten ,
Ich mag sehr den Mandelgeschmack!
hört sich gut an
gutes rezept
werde ich ausprobieren
lecker
Sehr lecker
lecker
toll
toll
Interessante Idee mit den Mandeln.