Mandelmilch

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  • 1000 g Mandelkerne
  • 150 g Zucker
  • 2 Zimt (Stangen)
  • 1 Vanillestange
  • 1 Zitrone (Schale)
  • 3000 ml Wasser (circa)

Die Mandelkerne unter durchgehendem Hinzufügen von Wasser mahlen oder portionsweise mit der entsprechenden Wassermenge im Mahlwerk einer Küchenmaschine bearbeiten. Die Mandelmasse dann mit dem übrigen Wasser unter durchgehendem Rühren aufwallen lassen und - ebenfalls unter durchgehendem Rühren - 15 Min. machen. Anschliessend Zimt, Zucker, Vanille und Zitronenschale zufügen. Rühren bis das Getränk leicht abgekühlt ist.

Die Mandelmilch wird warm oder abgekühlt getrunken.

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