Mandelknochen

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  • 5 Eier
  • 500 g Mehl
  • 500 g Zucker
  • 500 g Mandelkerne (ganz, ungeschält)
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Aus alle Ingredienzien handteller große Fladen formen. Beidseitig jeweils einen halben Tag bei Raumtemperatur abtrocknen. Anschliessend ca. einen halben Zentimeter dicke Streifchen schneiden, seitlich auf das Blech legen und bei 180 °C ca. zehn Min. backen, bis sie leicht bräunlich sind. Nach halber Backzeit einmal auf die andere Seite drehen.

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