Cantuccini
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mandelfinger
Zutaten
Für den Teig:
Für die Rum-Eiweißglasur:
- 1 Stk. Eiklar
- 1 EL kaltes Wasser
- 1 EL Rum
- 100 g Mandeln (gehackt, ungeschält)
- 1 EL Zucker
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Zubereitung
- Für die Mandelfinger Mehl, Backpulver, Zucker, Wasser, Eigelb und kleingeschnittene Butter zu einem glatten Teig verkneten und 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Eiweiß zu Schnee schlagen und Rum und Zucker einarbeiten.
- Anschließend den Teig dünn ausrollen und mit der Rum-Eiweißglasur einstreichen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
- Teig mit einem scharfen Messer in etwa 1,5x5 Zentimeter große Stäbchen schneiden.
- Die Mandelfinger auf zwei Backblechen verteilen und jeweils 12 Minuten bei 190°C backen.
Tipp
Mögen sie keinen Rum, verwenden Sie für die Glasur der Mandelfinger Orangensaft.
lecker
sehr gut
Köstlich!