Mandelbällchen

Foto: Norbert Tutschek

Rezeptempfehlungen

Zutaten

  •   260 g Zucker
  •   3 Eiklar
  •   1 Pkg. Vanillezucker
  •   200 g Mandeln (gerieben)
  •   120 g Haselnüsse (gerieben)
  •   Haselnüsse (zum Verzieren)

Zubereitung

  1. Backrohr auf 110 °C Heißluft vorheizen.
  2. Eiklar mit einer Prise Salz steif anschlagen. Zucker und Vanillezucker mischen und nach und nach unter den Eischnee mischen und weiterschlagen, bis der Schnee steif ist.
  3. Einen kleinen Teil der Masse zum Verzieren der Kekse aufbewahren. Zum restlichen Teil die Mandeln und Haselnüsse dazumischen. Kleine Kugeln formen. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser, damit der Teig nicht kleben bleibt.
  4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Den restlichen Schnee mit einem Spritzsack auf die Kugeln aufspritzen.
  5. Setzen Sie in den Schnee jeweils eine ganze Haselnuss. Die Mandelbällchen im Backrohr ca. 30 Minuten backen.

Tipp

Sie können für die Mandelbällchen natürlich auch andere Nüsse nehmen!

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Haselnüsse Mandeln

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67 Kommentare „Mandelbällchen“

  1. szpthi
    szpthi — 10.12.2020 um 19:16 Uhr

    Zitronenzesten

  2. szpthi
    szpthi — 10.12.2020 um 19:16 Uhr

    Vanille

  3. tini.bema
    tini.bema — 13.11.2019 um 10:33 Uhr

    Mit Zimt, Lebkuchengewürz oder Anis

  4. lydia3
    lydia3 — 14.12.2018 um 09:22 Uhr

    Vanille und etwas Zimt

  5. herzigerezepte
    herzigerezepte — 8.12.2018 um 18:44 Uhr

    Ich nehme ein bisschen Zimt.

  6. COOKING-MUM
    COOKING-MUM — 30.11.2018 um 11:24 Uhr

    Mit einem Hauch Kardamon

  7. flipperl
    flipperl — 16.11.2018 um 11:32 Uhr

    Zimt, Orangenschale

  8. katie01
    katie01 — 2.1.2018 um 13:10 Uhr

    Zimt, Vanille und etwas Zitronenschale

  9. Speedy99
    Speedy99 — 24.11.2017 um 16:01 Uhr

    Ich würde Zimt dazugeben

  10. Pandi
    Pandi — 18.11.2017 um 22:58 Uhr

    schönes Rezept! Ich mag allerdings Walnüsse lieber dazu als Haselnuss-finde Haselnüsse dominieren zu sehr und unterdrücken den Mandelgeschmack - und einen Teil davon mit Gewürzen abgeändert, schmeckt einfach super!

  11. 05sabsi
    05sabsi — 24.10.2017 um 20:29 Uhr

    Ich hätte auch auf jeden Fall Kardamom dazugegeben! Lecker!

  12. LadyBarbara
    LadyBarbara — 29.4.2017 um 21:39 Uhr

    Kardamom

  13. ritag
    ritag — 10.3.2017 um 23:55 Uhr

    Kardamom

  14. ritag
    ritag — 19.2.2017 um 14:46 Uhr

    Orangenschale

  15. Eneleh
    Eneleh — 21.12.2016 um 20:50 Uhr

    Zimt

  16. lizzy2500
    lizzy2500 — 20.12.2016 um 22:26 Uhr

    Kardamom

  17. cp611
    cp611 — 18.12.2016 um 22:32 Uhr

    Zimt oder Lebkuchen Gewürz

  18. Spinne1
    Spinne1 — 14.12.2016 um 06:10 Uhr

    mit einer feinen Prise weissem Pfeffer

  19. Illa
    Illa — 12.12.2016 um 22:23 Uhr

    Prise Nelken

  20. Hobbykoch21
    Hobbykoch21 — 11.12.2016 um 21:23 Uhr

    Zimt, Lebkuchengewürz oder Orangenschale

  21. Illa
    Illa — 8.12.2016 um 20:12 Uhr

    Eine Prise Zimt

  22. Bi&Pe
    Bi&Pe — 8.12.2016 um 08:21 Uhr

    Kardamom und Zimt.

  23. heuge
    heuge — 7.12.2016 um 23:47 Uhr

    mit einer Prise Zimt

  24. zuckerschneckal
    zuckerschneckal — 7.12.2016 um 16:56 Uhr

    Mit Zimt, Vanille oder Kardamom

  25. xxxx40
    xxxx40 — 7.12.2016 um 16:38 Uhr

    Vanille

  26. Gast — 7.12.2016 um 14:43 Uhr

    Zimt

  27. lili
    lili — 7.12.2016 um 13:34 Uhr

    Mit geriebener Bio-Orangenschale (sog. Orangenzesten)

  28. solo
    solo — 7.12.2016 um 12:39 Uhr

    Eine Prise Muskatnuss, Bio-Zitronenschale und Saft. (ganz wenig).

  29. Santana&Shaw
    Santana&Shaw — 7.12.2016 um 12:38 Uhr

    Mit Zimt, Vanille und Kardamom kann man die Bällchen noch verfeinern

  30. Honey-chan
    Honey-chan — 23.12.2015 um 02:06 Uhr

    Total lecker!

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