Mandel-Pfeffersauce

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Portionen: 4

  • 2 EL Tomatenpüree
  • 1 Knoblauchzehe; vielleicht mehr ausgepresst
  • 50 g Mandelkerne (gemahlen)
  • 5 EL Öl
  • 2 Teelöffel Pfefferkörner
  • 125 g Schlagrahm
  • Salz
  • 1 Prise Cognac
  • Cayennepfeffer

Das Tomatenpüree mit Knoblauch und Mandlen durchrühren. nach und nach das Öl hinzfügen, bis sich eine cremige Menge ergibt. Danach Schlagrahm, Salz, Pfefferkörner hinzufügen. Mit Cognac und Cayennepfeffer geschmacklich abrunden.

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