Mandel-Kichelchen - Mandelspekulatius

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Portionen: 90

  • 500 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 250 g Butter
  • 180 g Kandiszucker
  • 70 g Mandelkerne, Blättchen
  • 1 EL Milch
  • 20 g Spekulatiusgewürz
  • 2 EL Staubzucker

Mfi 11/91:

  • notiert: M.Peschl

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Gesiebtes Mehl mit Backpulver verquirlen. Mit Mandelkerne, Fett, Zucker, Eiern, Milch und Gewürz zu einem Teig zusammenkneten. Zugedeckt 1 h im Kühlschrank rasten. Auf bemehlter Arbeitsfläche 1/2-cm-dick auswalken. Mit kleinen Ausstechformen (3-5 cm) Figuren ausstechen. Auf ein Backblech mit Pergamtenpapier legen und im aufgeheizten Rohr bei 175 °C 10-12 min backen. Abkühlen und mit Staubzucker bestäuben.

Die typischen Spekulatiusfiguren sich mit speziellen Holzmodeln machen. Diese mit Mehl bestäuben, den Teig fest hineindrücken, überstehenden Teig klein schneiden. Figur aus dem Holzbrett klopfen und backen.

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Kommentare1

Mandel-Kichelchen - Mandelspekulatius

  1. Liz
    Liz kommentierte am 06.09.2015 um 13:53 Uhr

    Lecker

    Antworten
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