Mandel-Joghurt-Dressing

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Portionen: 8

  • 3 carton Sahnejoghurt
  • 3 Eier
  • 80 g Mandelkerne (abgezogen)
  • 2 Teelöffel Dijonsenf
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 EL Olivenöl

Den Joghurt zum Abtropfen in ein Sieb schütten. Die Eier hartkochen, in kaltem Wasser kalt werden, dann schälen und feinhacken. Die Mandelkerne in einer trockenen Bratpfanne unter durchgehendem Wenden ringsum goldbraun rösten, kalt werden und durch die Mandelmühle drehen. Den abgetropften Joghurt mit Zucker, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl durchrühren, die Mandelkerne sowie die Eier einrühren.

Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!

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