Mandarinenkuchen

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Portionen: 10

  • 4 Stk Eier
  • 2 Tassen Zucker
  • 2 Pkg Vanillezucker
  • 4 Tassen Mehl
  • 1 Pkg Backpulver
  • 1 Tasse Öl
  • 1 Tasse Orangenlimonade (z.B. Fanta)
  • 3 Dosen Mandarinen (kleine)

Für den Mandarinenkuchen das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren.

Danach das Öl und die Limonade dazugeben und alles gut verrühren. Dann das Mehl-Backpulvergemisch unterrühren.

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die abgetropften Mandarinen darauf verteilen.

Das Blech ins Rohr geben und den Mandarinenkuchen ca. 15-20 Minuten backen (180 - 200 °C, mittlere Schiene).

Tipp

Frisch aus dem Rohr kann man den Mandarinenkuchen mit einer Schicht Staubzucker bestäuben. Statt den Mandarinen kann man auch die gleiche Menge Ananaswürfel oder eine große Dose Pfirsichhälften nehmen.

Der Kuchen gelingt auch mit Äpfeln sehr gut!

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