Mandarinen-Nuss-Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Mandarinen-Topfentorte
Zutaten
Für den Biskuit:
- 70 g Mehl
- 60 g Kristallzucker
- 3 Eier (Gr. L)
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Stk. Zitrone (Bio, Schale davon)
- 1 Prise Salz
Für die Topfencreme:
- 1 Pkg. Topfen
- 1 Becher Schlagobers
- 5 EL Sauerrahm
- 130 g Staubzucker
- 1 Zitrone (Saft davon)
- ! EL Vanillezucker
- 5 Blatt Gelatine
Für die Mandarinenschicht:
- 1 Dose(n) Mandarinen
- 1 Pkg. Tortengelee (klar)
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Zubereitung
- Für die Mandarinen-Topfentorte die Eier trennen, Dotter mit Vanillezucker und der frisch geriebenen Zitronenschale schaumig rühren. Das Eiklar zu festem Schnee schlagen, währenddessen nach und nach den Zucker hinzufügen, Salz dazu geben.
- Das Mehl zur Dottermasse rühren und danach den Schnee unterheben. Den Teig in eine Tortenform (24 cm) füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C für ca. 20 Minuten backen.
- Für die Topfencreme den Topfen mit Staubzucker glattrühren, Sauerrahm, Staubzucker, Zitronensaft und Vanillezucker hinzugeben und alles gut vermischen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, mit etwas warmem Wasser zergehen lassen, gut ausdrücken und zur Topfenmasse geben. Den Tortenring mit Folie auskleiden, damit die Topfenmasse nicht am Tortenring haften bleibt.
- Die Topfenmasse nun im Tortenring auf das ausgekühlte Biskuit streichen und mehrere Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen, und die Topfenschicht komplett damit belegen.
- Das Gelee lt. Packungsanleitung herstellen, aber Wasser durch den aufgefangenen Mandarinensaft ersetzen. Löffelweise auf die Mandarinen geben, dann erneut kalt stellen.
Tipp
Die Mandarinen-Topfentorte auf der Seite mit gehobelten Mandelblättchen versehen.
fruchtig und sehr gut
Kann man auch anderes Obst verwenden