Mandarinen-Sekt-Krem-Torte

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Biskuitteig:

  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 150 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 100 g Zartbitter Schokoladen Raspeln
  • 1 EL Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver

Für den Belag und die Dekoration::

  • 200 g Orangenmarmelade
  • 2 Becher Mandarinen (ss 310 g Füllgewicht)
  • 2 Pk. Schlagobers ss 200 g
  • 2 Pk. Sahnesteif
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1 Piccolo Sekt
  • 1 Pk. Instant Puddingpulver Maracuja-Marille
  • Flache Herzchen bzw. Blüten aus Zartbitterschokolade

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

Das Backrohr auf 190 °C vorwärmen. Die Eier mit dem Handrührer kremig aufschlagen, den Zucker hinzfügen und so lange rühren, bis die Menge kremig ist. Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse vermengen und dann abwechselnd diese Mischung und die Schokoladen-Raspeln unterziehen. Den Boden einer Tortenspringform (Durchmesser 26 beziehungsweise 28 cm) mit Pergamtenpapier überdecken und den Teig hineingeben. Auf der untersten Schiene 25 min backen. In der Zwischenzeit die Mandarinen abrinnen, das Schlagobers mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen und abgekühlt stellen.

Sofort nach dem Backen den Tortenring lösen und das Pergamtenpapier abziehen. Den Kuchen auf einem Gitter ein wenig abkühlen. Die Orangenmarmelade geschmeidig rühren, und derweil der Boden noch warm ist, die Marmelade darauf gleichmäßig verteilen. Darauf die Mandarinen dicht fächerförmig anordnen. Den Boden ganz abkühlen. Anschließend den Sekt mit dem Instant Pudding Pulver durchrühren und mit der steif geschlagenen Schlagobers vermengen.

Den Springformring nochmal um den Boden spannen und die Sektcreme hineingeben und glatt aufstreichen. Die Torte zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Daraufhin den Rand lösen und die Torte mit Mandarinenspalten und den Schokoladenherzchen und -blüten verzieren.

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