Mandarinen-Heidelbeer-Gratin

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  • 1 Becher Heidelbeeren
  • 3 Mandarinen
  • 700 ml Piccolo
  • 2 Eier
  • Zucker

rosettenförmig auf einem flachen Teller anrichten. Die Heidelbeeren von dem Saft trennen und über den angerichteten Mandarinenscheiben garnieren.

Aus zwei Eidotter, Zucker und dem Piccolo eine Zabaione über einem heissen Wasserbad schlagen, über die angerichteten Früchte Form und im Herd kurz gratinieren.

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