Lombo ao vinagrete (Kaltes mariniertes Rindfleisch)
>60 MIN
Hobby-Koch
Mamão com camarões (Papaya mit Krabben)
Foto: Johanna Gollob / Hädecke Verlag
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 1
- 1/2 Papaya (nicht zu groß)
- etwas Limettensaft
- 20 Krabben (in etwa)
- oder 6 Garnelenschwänze (groß, bereits gekocht)
Für die Sauce:
- 2 EL Mayonnaise
- etwas Kondensmilch (ungesüßt)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Chiliflocken (großzügig)
- etwas Limettensaft
Zum Garnieren:
- Orangenspalten (halbiert)
- oder Paprikawürfel (rot)
- Petersilie (fein geschnitten)
- oder Frühlingszwiebelgrün
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Zubereitung
- Für Mamão com camarões die Papayahälfte mit etwas Limettensaft beträufeln, die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen. Die Krabben oder Garnelen in die Höhlung legen.
- Die Mayonnaise mit Kondensmilch geschmeidig rühren, kräftig mit den Gewürzen und dem Limettensaft abschmecken und über die Krabben geben.
- Mamão com camarões nach Lust und Laune entweder mit Orangenspalten oder Paprikawürfeln oder frischen Kräutern garnieren.
Tipp
Diese einfache und delikate Vorspeise ist schnell gemacht, sieht hübsch aus und ist auch in unseren Breitengraden nachvollziehbar. Wichtig ist es, gut gereifte Papayas und erstklassige Garnelen für Mamão com camarões zu verwenden!
Papayakerne evtl. aufbewahren – es sind hervorragende Fleischweichmacher, z. B. für Grillsteaks.
So kannte ich es bis jetzt nur in einer Avocado.
wow