Maluns

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  • 800 g Erdäpfeln
  • Mindestens einen, besser 48 Stunden zuvor in der Schale gekocht,
  • 250 g Weissmehl
  • 2 Salz
  • 4 Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 2 E frische Butter

Erdapfel abschälen, grob raffeln, Mehl und Salz hinzfügen, mit den Händen alles zusammen gut miteinander mischen. In vier Portionen teilen. Jede Einheit für sich in 1 El Öl rösten, in der Masse dabei ständig stochern. Ist sie goldbraun und kross geworden, in eine ausreichend große Schüssel Form, warmstellen. Mit den restlichen Portionen auf der Stelle verfahren, zum Schluss die Butter heiß werden und die gesamte Masse darin wiederholt unter laufendem Rühren von Neuem ganz heiß werden. Milchkaffee dazu und Käse oder evtl. Apfelpüree.

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