Mallorquinischer Schmortopf

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 12

  • 12 piece Erdapfel (fest kochend, ca. 1kg)
  • 7 piece Zucchini (mittelgross, ca. 800g)
  • 7 piece Mittelgrosse rote Paprikas
  • 2 piece Gemüsezwiebeln (ca. 300g)
  • 6 piece Knoblauchzehen
  • 7 piece Grosse Fleischtomaten (ca. 800g)
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund Oregano
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • 300 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Erdäpfeln und Zucchini ausführlich abbrausen. Erdäpfeln von der Schale befreien, abbrausen und in Scheibchen schneiden. Paprika halbieren, entkernen, entstielen, die weissen Scheidewände entfernen und in grobe Stückchen schneiden Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln achteln und in einzelne Schichten tranchieren. Knoblauch in feine Würfel schneiden. Fleischtomaten abbrausen, trocken reiben, vierteln, Stengelansätze entfernen und Paradeiser in nicht zu schmale Scheibchen schneiden. Alle Küchenkräuter abbrausen, trocken reiben, Blättchen von den Stengeln zupfen und grob hacken.

Alle gemüse der Reihe nach in einer Bratpfanne in ein klein bisschen Öl anbraten und dann dachziegelartig in der Reihenvolge Paprika, Zucchini, Erdäpfeln, Zwiebeln und Tomatenscheiben in eine große Gratinform schichten. Zwischen die einzelnen Schichten je Knoblauch, Pfeffer, Salz und gehackte Küchenkräuter streuen.

Das Gemüse mit dem übrigen Öl beträufeln und die Gratinform auf dem Bratrost in den Herd schieben.

Ober-/Unterhitze: in etwa 180 Grad Celsius (vorgeheizt) Heissluft : in etwa 160 Grad Celsius (nicht vorgeheizt) Gas : Stufe 2 bis 3 (nicht vorgeheizt) Garzeit: in etwa 40 bis 50 Min.

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Mallorquinischer Schmortopf

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche