Malakoff Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Malakofftorte
Zutaten
Portionen: 14
Torte:
- 375 ml Milch
- 2 Eigelb
- 70 g Kristallzucker
- 2 Vanilleschote (Mark)
- 1 Prise Salz
- 4 Blatt Gelatine
- 500 ml Schlagobers
- 3 Pkg. Biskotten (zu je 40 Stück)
Tränke:
- 300 ml Milch (lauwarm)
- 125 ml Rum
Dekoration:
- 150 g Mandelblättchen
- 10 Stk. Biskotten
- etwas Schokolade (geschmolzen)
- 500 ml Schlagobers
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Zubereitung
- Für die Creme der Malakofftorte die Milch aufkochen. Eigelb mit Zucker, Salz und Vanillemark verrühren. Die Milch dazu geben und über einem Wasserbad solange rühren, bis die Creme anzieht. Sofort vom Herd nehmen.
- Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken und in die Creme einrühren. Die Creme nun über einem Wasserbad so lange kalt rühren bis die Creme anzieht.
- 500 ml Sahne halbsteif schlagen und unter die Creme heben. Für die Tränke ca. 300 ml Milch mit 125 ml Rum (bzw. Menge nach Geschmack) verrühren. Den Boden einer 26er Springform mit getränkten Biskotten auslegen und halbe (getränkte) Biskotten als Rand an den Tortenformrand stellen.
- Nun ein Drittel der Creme auf den Biskottenboden geben. Einen Zwischenboden mit getränkten Biskotten einschlichten und anschließend ein weiteres Drittel der Creme darauf streichen. Wieder getränkte Biskotten einschlichten, restliche Creme darauf streichen und mit den restlichen Biskotten (getränkt) abschließen.
- Die Malakofftorte am besten mit Frischhaltefolie einwickeln und unbedingt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag den Tortenring entfernen und mit der Dekoration beginnen. Hierfür 500 ml Sahne steif schlagen und die komplette Torte mit der Sahne einstreichen. Etwas Sahne sollte zum Spritzen aufgehoben werden. Mandelblättchen in einer Pfanne anrösten und auf den Tortenrand geben.
- Die Biskotten in der Hälfte teilen und in Schokolade tunken. Mit Hilfe von Sahne-Tuffs an der Torte anbringen und den entstandenen "Kreis" ebenfalls mit Mandelblättchen ausfüllen.
Tipp
Falls kleine Kinder von der Malakofftorte essen wollen, kann man auch Rumaroma statt dem Alkohol verwenden.
TOLL GESPEICHERT
DIE TORTE SCHAUT SOOOOO SUPER AUS ! DER " BACKFEE " EIN GROSSES KOMPLIMENT ! GANZ GANZ TOLL !!! DANKE!
Kompliment, die ist wirklich unheimlich schön geworden, besonders die Mandelblättchen sind ein Wahnsinn
sieht super aus
Sieht toll aus, muss ich mal ausprobieren, kommt ja jetzt eh der Muttertag.