Makkaroni mit Käsesauce

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Portionen: 4

  • 400 g Makkaroni
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 375 ml Vollmilch
  • 100 g Emmentaler (gerieben)
  • 75 g Speck; kleingewürfelt u. durchwachsen
  • 150 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 50 g Parmesan; frisch gerieben Pfeffer Salz
  • Muskat
  • 4 Prise Zitronen (Saft)

Makkaroni in kochend heissem Salzwasser ca. 10 min gardünsten.

Butter erhitzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen, mit Vollmilch auffüllen und zur Soße rühren. Geriebenen Emmentaler unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einigen Spritzern Saft einer Zitrone nachwürzen.

Kleingewürfelten, gut durchwachsenen Speck in der Bratpfanne auslassen. Blättrig geschnittene Champignons bzw. andere Schwammerln in der Bratpfanne andünsten.

Die Nudeln abschütten und mit den Pilzen mischen. Die Käsesosse darübergeben und das Ganze gut miteinander mischen. Mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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