Zweierlei Dinkel-Ciabatta
>60 MIN
Hobby-Koch
Maisbrötchen - Corn Pones
Zutaten
Portionen: 10
- 2.25 Tasse(n) Wasser (kochend)
- 3 Tasse(n) Maismehl, mit beigemischtem Backpulver
- 0.25 Tasse(n) Speckfett, schmelzen
- 1 EL Backfett
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Zubereitung
- Das kochende Wasser gemächlich unter das Maismehl rühren; das zerlassene Speckfett (auch Leichtbutter/Butter) hinzfügen und gut vermengen.
- In einer gusseisernen Bratpfanne (ca. 25 cm) 2/3 des Backfettes verstreichen. Die Hände mit klatem Wasser anfeuchten; Maismehlmischung zu Kugeln von ungefähr 5 cm ø rollen, daraus Semmeln von ungefähr 7, 5 x 5 cm formen.
- Vor jedem Arbeitsgang die Hände in kaltes Wasser tauchen. Semmeln in die Bratpfanne legen, die Seiten sollten sich leicht berühren. Oberflächen mit dem übrigen Fett bestreichen.
- Bei 230 °C 35-45 Min. (oder bis die Semmeln leicht gebräunt sind) backen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
