Magret De Canard A L'orange - Unvergessen Köstlich

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 3 Orangen (1 unbehandelt)
  • 300 ml Orangen (Saft)
  • 300 ml Geflügelfond (Glas)
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Lorbeergewürz
  • 600 g Entenbrustfilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Zwiebel
  • 2 EL Maizena (Maisstärke)

Von den unbehandelten Orangen die Hälfte dünn abschälen, dann alle Orangen abschälen und filieren. Orangensaft, Fond und Küchenkräuter mit dem Orangenschalenstück auf ein kleines bisschen mehr als 1/3 kochen. Haut der Entenbrust rautenförmig einkerben, Fleisch mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen. Auf der Hautseite anbraten, dann bei geringer Temperatur 15-20 Min. weiterbraten, mehrfach auf die andere Seite drehen. Zwiebeln schälen, fein würfeln, im Bratfett 2 Min. andünsten, Orangenfond hinzfügen, zum Kochen bringen. Maizena (Maisstärke) in kaltem Wasser glattrühren, im Fond zum Kochen bringen. Küchenkräuter und Orangenschale herausnehmen. Entenbrust in ca. 1cm starke Scheibchen aufschneiden, kurz vor dem Servieren die Orangenfilets in die Soße Form.

Owald ++

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Magret De Canard A L'orange - Unvergessen Köstlich

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche