Mährensuppe mit Fadennudeln

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Portionen: 4

  • 500 g Karotten
  • 4 Sellerie (Stangen)
  • 4 Paradeiser
  • 100 g Fadennudeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Petersilienblättchen
  • 1 Teelöffel Curry
  • Salz

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Die Karotten von der Schale befreien und auf einer Rohkostreibe sehr fein reiben. Selleriestangen in Scheibchen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Paradeiser fein würfeln.

Öl in einem Kochtopf erhitzen. Die Zwiebelringe einfüllen und kurz anbraten. Jetzt die Selleriestücke und Möhrenraspel zufügen und 10 Min. unter durchgehendem Rühren andünsten. Mit 1 l Wasser löschen und aufwallen lassen.

Curry und Salz hinzfügen und 15 Min. auf kleiner Flamme sieden. Die Fadennudeln einfüllen und noch 10 Min. machen. Petersilie klein hacken und über die fertige Suppe streuen. Heiss zu Tisch bringen.

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