Luzaerner Chriesisuppe

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Portionen: 4

  • 1000 g Kirschen; nicht entsteint
  • 4 EL Zucker
  • 400 ml Milch; vielleicht ein klein bisschen mehr
  • 200 g Mehl

Kirschen abspülen, entstielen und in einer Backschüssel mit Zucker überdecken.

Das Mehl in eine trockene Pfanne Form und unter Rühren auf kleinem Feuer hellbraun rösten. Erkalten, in eine grosse Schüssel füllen und mit kalter Milch zu einem dünnen Brei rühren.

Die Kirschen mit dem Saft darunter ziehen. 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Vor dem Servieren vielleicht wiederholt ein kleines bisschen Milch beifügen. Kühl zu Tisch bringen.

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