Lungensuppe mit Langkornreis

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  • Zwiebel (fein gehackt)
  • Butter
  • Gekochte Kalbslunge gewürfelt
  • Rindsuppe
  • Langkornreis
  • Parmesan (gerieben)

- Nach: dtv-Küchenlexikon -

Feingehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, gewürfelte, gekochte Kalbslunge hinzfügen, kurz rösten, mit Rindsuppe auffüllen. Darin den Langkornreis ausquellen und zuletzt geriebenen Parmesan darüberstreuen.

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