Lumpen Und Floeh'

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  • 750 g Weisskraut
  • 500 g Speck (mager)
  • 500 g Erdäpfeln
  • 3 Zwiebeln (dick)
  • 180 g Schinkenspeck zum Andünsten
  • 3 EL Kümmel
  • 1 EL Salz
  • 1000 ml klare Suppe
  • 3 EL Sauerrahm bzw. Crème fraiche

Weisskraut und Speck in Stückchen schneiden, in die klare Suppe Form, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und gardünsten. Vor dem Servieren Zwiebeln in Speckwürfeln andünsten, mit Mehl abstäuben und in die "Lumpen und Floeh" rühren. Mit Sauerrahm bzw. Crème fraiche auffüllen.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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